Assalamualaikum,Lama tak jenguk sini, datang2 tempek resepi je, haha.
Saja letak nama menu tu, senang nk search, memandangkan mek jamilah ketua chef yg always kite cari utk mtk resepi2 mak mak ni. Resepi ni pun utk simpanan sendiri, sbb tu cincai2 je asal sdiri faham 😂
Resepi Nasi Dagang untuk 6-10org makan.
Sekilo beras + stengah cawan beras pulut (rendam plg min 2jam)
Santan cair setengah kilo
Garam 1sudu kecik
Gula 4sudu besar
Halia, bawang, yang dimayang serta halba ikot suka la byk mana nak.
Kukus beras 45-50minit
Keluarkan, masuk dalam besen, "arong" / gaul dengan air kelapa/air msk 3cawan
Kukus balik dalam 30-40minit
Tips nak tahu nasi dah masak ke tak time ni, ambik sbiji penyek, kalau dah lembut blh matikan api, kalau tak kukus lg.
Keluarkan nasi yang dah masak tadi masuk besen,
Sebelum tu tadi panaskan santan jap, masuk garam gula, xperlu panas sampai mendidih, agak2 suam je santan tu dan garam gula larut,
terus curah atas nasi tadi, beserta bawang halia & halba tadi, then gaul skali lagi sampai sebati betul santan dengan nasi. Padatkan, tutup dengan daun pisang, Tujuan ni nak nasi tu
sebati betul dgn santan.
Dalam 15-20minit dah blh makan.
Resepi Gulai Ikan Aya
Ikan aya 2ekor size sedang.
(kukus dengan lengkuas, asam keping, garam kasar & setengah cawan air, kukus sampai kering air sikit blh tutup api)
Tumis bawang merah,putih, halia, lengkuas, kunyit hidup & cili kisar, bila dah pecah minyak, masukkan rempah gulai,.tuang santan...bila gelegak santan bubuh ikan dg air dia skali..asam jawa, belacan, garam..nissang...renihkan dgn api perlahan, lama skit baru pecah minyak elok. Ok dh siap, boleh hidang, yeay!
