Laksam Terengganu

Kalerful la sangat! Jangan nak ckp kiteorg hipster ke ape laaa, xde niat pon nak warnakan laksam ni, warna ke tak sama je rasa sbenarnye, niat nak buat laksam ory putih tu, ntah xtahu ape yg termasuk dalam tepung, maybe pewarna tertumpah kot, masa bancuh2 tgk adunan tepung tu jadi warna biru terqois, pudar2 gtu, tapi still la kukus mcm biasa, bila dah sparuh adunan tgk warna xlawa lah, so nak menarikkan sikit dr warna biru pudar tu, kite letak la sikit kaler pink, tu yg dapat laksam dwi kaler tu, kehkeh. 

Buat laksam ni hari tu sbb stok ikan banyak kat rumah, sesekali abg ada balik, dia suke ke jeti LKIM kat Tanah putih tu, bawak balik ikan sampai xmuat peti haaa.. terus mlm tu buat ikan celup tepung, balance tu kukus ikan, so dpt la idea nak buat laksam ni, malam tu jugak kukus laksam ni, esok masak kuahnye saje. 

terliur plak tengok kuah ni, pekat sarat dengan isi ikan, sedapnyaaaaaaaaa.... 

Tempek skit resepi sni, kot nanti lupe blh intai kat sni, resepi mana2 lebih kurang je :

Laksam :- 

3 cwn tepung beras

1/2 cwn tepung gandum

4 cwn air suam

*bancuh, tapiskan, sapu loyang/tudung periuk yg nk guna dgn minyak skit, tuang sesenduk bagi rata, then kukus kejap dlm 10-15minit. Dah nmpak gelembong skit permukaan, kuarkan then gulung terus masa panas2 tu. Nanti nak mkn baru gunting.

Kuah laksam (sukatan agak2 je) :-

Ikan selayang/kembong/lolong rebus@kukus, ambik isi, tulang tu blend, tapis ambik airnya.

Sedikit halia, bawang putih, bawang merah, lada hitam diblend, masukkan dalam santan bersama air tulang ikan & isi ikan, taruk garam, asam keping gula skit, didihkan hingga masak.

Ulam & perkakas lain :-

Kacang panjang, kobis, timun batang, hiris halus2 & taugeh

Cili kisar , belacan & limau kasturi. 

ok tu je, daaaaaaaaa~