Sambal hitam Pahang

Nampak ngat aku xde modal nk apdet blog kan? hehehe tp xpe la..nk citer sket, sbb bukan semua org tahu asal usul smbal hitam neh, aku yg anak jati pahang ni pun masa sarat ngndung ke mika bru jumpe sambal ni, pastu jakun..keh3 :p

xceli sambal hitam ni adlh smbal bilis, tp warna hitam itu yg org pggil sambal hitam, ade org pggil sambal jengka, kalau kat pahang ni, sambal2 cmni femes kat belah2 jerantut, temerloh,raub, jengka sane, klu ko g kenduri area2 sane comfirm menu dia akan ade sambal hitam punye, biase aku g mmg ade la..sbb ni mcm mknn tradisi dr belah2 sane, xtao la klu ade yg xbuat :p

1st time aku jumpe sambal ni ms g kenduri kt jerantut, ms tu dh sarat ngndung tp selok nk brjalan jauh2, smpai dh lewat, lauk tggl baki2 je lg, pastu nmpak dlm bekas buffet tu ade hitam2, aku ingtkan kuah opor daging, so amek la buat gaul2 ngn ns sesenduk, xde lauk lain sgt dah, sbb ayam xde, kari daging aku xmkn, so nasi pun amek skit je la buat syarat, bile dh mkn, halamak, bukan opor ni, rangup2 gtu..sedap la, & yg penting pedasssssssss kaw2 punye, meleley air idung air mata semua, tp dlm pd meleley tu, nk menambah malu, smpai otw blk kuantan pun duk tringat2 je smbal tu, rugi betul ambik ns skit, ishkkk.. xley jd ni, try gugel2 dpt resepi, keh3 ;p

1st time buat ms bulan puasa yg lepas, sambal ni mmg syok la buat juadah tuk bersahur, xyah lauk2 lain dah. heheh.. mcm lame gler dh aku xmkn, xceli blkg umah mil, ade pokok belimbing buluh ni, kalau tgh berbuah lebat, mil ske taruk je dlm mane2 lauk buah belimbing ni, nak2 kalau gulai lemak, so yg saki baki tu dia jerukkan, alang2 ade stok tu, aku  mintak sket bley buat sambal ni :)

 bilis lumat

 bawang + cili padi

jeruk belimbing buluh yg dah dihitamkan, 

(yg ni ehsan dr mil, aku mmg xkan buat la, sbb org ckp rumit sket eh nk kene rebus berjam2??? huh)

semua bahan kt atas tumbuk lumat, gaul skaligus, campak dlm kuali yg berisi minyak...

owhh nk msk smbal ni mkn masa sket..ni 10 minit pertama..api kene perlahan je, slalu kene kacau2 sbb cpt hangit

 stengah jam dh kot ms ni??

 

 smpai dia betul2 garing, crunchy2 gtu..

siap taruk lam tupperware, ley simpan lama..

mkn dgn ns panas2, ulam2 sket..perghh meletoppp!! meleley air mate hidung semua,

xcaye, cubelah.. , hehe

p/s: yun mesti tao psl sambal ni sbb org jerantut eh? :p